Sočna krompirjeva tortilja

VP_2Pripravila: Maja in Jernej (jernejkitchen.com)

Tortilla de patatas ali ali španska tortilja iz krompirja je ena izmed takšnih jedi, ki jih lahko jemo zjutraj, za kosilo ali pa za večerjo. Midva si jo največkrat privoščiva za kosilo, postreženo z veliko žlico jogurta in skledo sezonske solate. Kljub temu da vsebuje tortilja tako krompir kot tudi jajca, je lahka ter polnega in krasnega okusa. Rada dodava špinačo, lahko pa jo tudi spustite, ali pa dodate chorizo, papriko … Uživajte ob tej slastni jedi pa dober tek!

 

Tortilla-de-patatas-jernejkitchenZa 6 oseb
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 1 ura

SESTAVINE:

KROMPIRJEVA TORTILJA
1,2 kg krompirja
2 večji čebuli
2 žlici olivnega olja
2 inčuna, vložena v olje
morska sol, sveže mlet črn poper
5 pesti mlade špinače
ščepec mletega muškatnega oreščka
6 jajc
ščepec kajenskega popra
ščepec rdeče paprike v prahu
2 žlici parmezana, sveže nastrganega
2 žlici kisle smetane / crème fraiche

POSTREŽEMO
Pest sveže mlade špinače
Kalčki (poljubno)
100g grškega jogurta ali kisle smetane

POSTOPEK:

1. V loncu s soljeno vodo skuhamo krompir. Krompir olupimo in ga narežemo na rezine. Olupimo čebuli in ju narežemo na tanke rezine.

2. Na srednje močan ogenj pristavimo ponev, dodamo olivno olje, lističe čebule, inčuna, ščepec soli in ščepec popra. Pražimo 10 minut, občasno premešamo, tako da se čebula zmehča.

3. Dodamo špinačo, kuhan krompir in ščepec muškatnega oreha. Premešamo in enakomerno razporedimo po ponvi. Pražimo 2 minuti.

4. V srednje veliki skledi premešamo jajca, eno čajno žličko morske soli, dva ščepca popra, ščepec kajenskega popra, papriko v prahu, tabasco. Premešamo. Dodamo sveže nastrgan parmezan in kislo smetano ter zopet premešamo. Mešanico vlijemo čez tortiljo, pokrijemo s pokrovko ter pečemo na nizkem ognju 25 minut. Ponev redno stresemo, da ne pride do prijemanja na dno.

5. Krompirjevo tortiljo s špinačo postrežemo takoj, s svežo špinačo in žlico grškega jogurta ali kisle smetane / crème fraîche.

Podobni prispevki

Copyright 2015 - www.grazia.si