Slovenska kulinarika je na svetovnem odru znova zablestela. Gostilna pri Lojzetu iz Dvorca Zemono in njen chef Tomaž Kavčič sta sooblikovala izjemno doživetje 82. Festivala filmske umetnosti v Benetkah (La Biennale di Venezia). Otvoritvena večerja, ki so jo pripravljali več kot leto dni, je bila del umetniško-gastronomske zasnove Aria – koncepta, ki prepleta glasbo, podobe, občutke in kulinariko.
Kavčič je ustvaril jedilnik kot zgodbo – vsaka jed je bila zasnovana kot čutna izkušnja, ki je odražala atmosfero spektakla. Gostje so se prepustili štirihodnemu meniju, ki so ga pospremila prestižna vina: dve letnici Dom Pérignona, dve etiketi znamenite vinske kleti Antinori ter slovenski zaključek s penečim vinom Zemono Rosé (100 % modri pinot).
Klet Antinori, eno najstarejših vinarskih podjetij na svetu, z zgodovino, ki sega v leto 1385, velja za sinonim italijanske vinarske odličnosti in inovacij. Njihova vina so danes prepoznana kot mednarodni simbol elegance in tradicije.
..
»Največji izziv je bil kulinariko vpeti v umetniško zasnovo spektakla Aria, ki prepleta glasbo, podobe in občutke. Jedilnik je postal zgodba, ki jo gost doživi na vseh čutnih ravneh,« je ob dogodku povedal Kavčič.
S tem je ponovno dokazal, da je slovenska kulinarika sposobna stopiti ob bok največjim svetovnim odrom – tudi takšnim, kot je beneški festival, kjer se srečujejo umetnost in glamur ter najvišja raven ustvarjalnosti in elegance.
